《美食：人在摆摊，全网跪求我开店》在线试读
怕许阳不信，中年老哥苦口婆心补充道：“哥是过来人，你别看咱摆摊卖饭的，其实也是一门学问。”
“哥专门研究过了，做生意一定要学会迎合消费者，才能更好的抓住市场，下次你换个主食做，绝对嗷嗷卖。”
突然，他神情一顿，讪讪一笑。
“那啥，你要是也卖炒饭的话，能换个校门口不，别跟哥竞争。”
他生怕自己一时热心肠，给自己莫名招揽了个竞争对象，那他哭都没地方哭去！
闻言，许阳有些尴尬，他很想说，他刚刚才卖了二十多笼包子。
但想了想，决定还是低调些，强行挤出一丝笑容回应：
“谢了老哥，我今天先卖卖，实在不行就换。”
中年老哥点点头，孺子可教也。
他相信，只要许阳肯“浪子”回头，就能少走不少弯路。
忽然，他闻到了一股浓郁的小笼包香味，肚子顿时咕咕叫了起来。
正是从许阳的摊位传来的，中年老哥神情一怔，这么快就饿了？
他明明记得，早上出门买菜之前，吃了大一碗面的啊。
嗯……肯定不是馋的，他不信有那么好吃！
但小笼包的香气在鼻尖若隐若现，痒得他不禁有些抓耳挠腮。
“要不……买一份尝尝？”
念头刚起，他顿时甩了甩头。
开什么玩笑，咱是出来摆摊的，自己还没开张，就照顾同行一笔生意？
他难道是出来做慈善的吗！
想着，他干脆眼不见心不烦。
随手拿起一张纸巾，揉成一条状，分别塞进鼻孔里。
只要他闻不到，就不会被馋到！
这种粗暴简单的物理隔绝法，显然是及时且有效的，一瞬间他就感觉不饿了。
许阳包小笼包之余，不小心抬头看到他这副模样，不由有些惊诧：
“老哥，你鼻子咋了，流鼻血了？”
闻言，中年老哥干笑一声，瓮声瓮气道：
“天太干了，我有点上火。”
“哦——”许阳顿时恍然大悟，然后继续埋头包小笼包。
不一会儿，校门口又多了些卖炒面、快餐的小摊贩，看到许阳略微醒目的小笼包摊位的时候，都不禁有些惊讶。
惊诧背后，还有一丝丝不屑和嘲弄。
这些略有不善的眼神，自然被许阳收入眼中，于是包小笼包的手速更快了些。
等着吧，待会就给你们一个巨大的惊喜。
……
时间来到十二点。
一个多小时的时候，许阳已经提前备好了五十笼的量，一一排列在操作台上，等待开蒸。
这也得益于系统的功劳，让他跻身于包子界的厨神，手法才会这般熟稔。
剩下的面粉也开始发酵，只是他没第一时间去搞，而是开始早已准备多时的“营销手段”。
要想在正餐时间点，用小笼包杀出一条血路，单纯靠肉包子的香味是不行的。
这时，他拿出了准备已久的辣椒面，准备制作发面小笼包的蘸碟。
做蘸料的辣椒一定要用复合型，也就是粗辣椒面和细辣椒面，一个增香一个增色，分工明确。
放进铁盆子里搅拌均匀后，他开始起锅烧油。
等油微微冒烟的时候，依次放入提前切好的大葱、芹菜、香菜、香料等，小火慢炸。
水分高的先炸，例如大葱芹菜之类，干香料则是先搁置后炸，这样才不至于炸焦。
油锅里的香料都变得稍微有些焦黄，香味扑鼻的时候，就代表水分基本炸干了，需要立即关火，将香料都捞出。
待油温放凉之后，他先是舀了一小勺，放进搅拌好的辣椒面里。
这样提前将其打湿，待会高温热油倒进去的时候，才不会让辣椒焦糊。
做完这一切后，看着校门口零零散散走出来觅食的学生们，许阳开始蒸第一批的十笼小笼包。
几乎无一例外，大部分学生刚一出校门，就下意识无视了他的包子铺。
毕竟很多人早上就吃的这玩意儿，再吃也觉得腻得慌，还不如主食管饱。
一旁卖炒饭的中年老哥，最先迎来了第一位顾客。
一边炒饭，他一边瞟向无人问津的包子摊，摇了摇头：
还是太年轻，希望他能听劝吧。
校门口，学生越围越多，其中也有那么零星几个张望许阳的包子铺，犹豫不决。
“时机到了！”
趁着人多，许阳手一拧阀门，开火给凉透了的料油升温。
这时，经过六七分钟的高温蒸制，第一批葱香小笼包新鲜出炉。
浓郁的肉香引得旁边摊位前的学生纷纷侧目：
“这小笼包，怎么这么香啊？”
人群中，本就犹豫不决的几位学生，逐渐将心中的天平倒向葱香小笼包。
要不，试试？
与此同时，另一边。
许阳等油温逐渐升高，大手舀起一瓢倒进装满辣椒面的铁盆子里。
滋啦——
一时之间，料油与辣椒面碰撞，一股浓烈的香气喷涌而出。
滋滋声不断的同时，辣椒油的香气愈发连绵不绝。
“卧槽，什么操作？”
“隔壁包子铺在现炸辣椒油，这特么也太诱人了吧。”
“不行，你们吃炒饭吧，我今天得试试新花样。”
……
连中年老哥的炒饭摊前，都有几名学生临阵倒戈，倒向了许阳的包子铺前。
看得他不禁嘴角一抽，刚刚不炸现在炸，合着就等着这时候薅客户是吧？
“老板，给我来一笼尝尝。”
摊位前，体重两百斤的张宇望着色泽红亮的辣椒油，嘴角的口水都差点流出来了。
他也不怕大中午吃油腻腻的小笼包，毕竟大体重摆在这里，就爱吃这玩意儿。
“好勒，您等等，我先把蘸水调好。”
许阳心里狂喜，手上动作一刻没停。
分少量多次的节奏，把烧到高温的料油往铁盆子里舀。
每一次舀之后，都要先搅拌后再等上那么几秒，再继续重复动作。
最后料油倒完，再撒上一把白芝麻增香，辣椒油才算是大功告成！
做完后，许阳飞速拿起食品袋，装了一笼葱香小笼包递给张宇。
“一笼八块，蘸碟免费！”
说着，他又摆出一排小一点的纸碗。
早先在菜市场的时候，他就提前想好了要设计这么一个桥段。
不过唯一的缺点是，刚炸好的辣椒油温度太高，哪怕是食品级的塑料袋也会有安全隐患。
于是他提前采购了一批耐高温的小纸碗，充当蘸碟的容器。
先倒了一些香醋进去，许阳又舀了一瓢热腾腾的辣椒油，将蘸碟纸碗放在张宇面前。
“新鲜出炉的辣椒油哦，不好吃包子也不要钱！”
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